recetasmil

pichones rellenos

ingredientes

Dos pichones.
50 gramos de mantequilla.
100 gramos de jamón.
Finas hierbas.
Una latita de champiñones.

Preparacion

después de chamuscar los pichones se abien de arriba abajo por la parte de la espalda y se vacian de tripas y demás.
Dejandolos así abiertos se aplastan un poco con el mazo.
Se sazonan con sal y un poco de pimienta, se untan con mantequilla derretida y se asan en la parrilla boca abajo.
Antes de asarlos del otro lado se les pone una mezcla hecha con el jamón, los champiñones y las finas hierbas, todo picado y rehogado con mantequilla.
Se cierran los pichones como, si fueran. Enteros y se acaban de cocer en la parrilla por ambos lados.
Cuando están cocidos se sirven acompañados de patatas sufles. Ver patatas para guarniciones.

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