recetasmil

perdices estofadas

ingredientes

Dos perdices.
Una copita de vino blanco.
400 gramos de cebollitas.
Cuatro dientes de ajo.
Una hoja de laurel.
50 gramos de tocino.
Una pastilla de chocolate.

Preparacion

en un puchero se pone aceite, las perdices, bien limpias y cortadas en trozos, el tocino, cortado en dados, los ajos, la hoja de laurel y el vino.
Se tapa y se deja cocer con poco fuego.
Se agita de vez en cuando, y a media cocción se añade el chocolate rallado y las cebollitas.
Se sazona con sal y se deja acabar de cocer.
Se colocan las perdices en una fuente y a su alrededor se ponen las cebollitas con la salsa.

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