recetasmil

pastel de pavo

Preparacion

Se toma una col de bien tamaño, se separan las hojas más buenas y se cuecen Enteras en agua con sal.
después se ponen a escurrir, teniendo cuidado de que no se rompan.
Se emplean trozos de pavo asado, o se aprovechan restos del día anterior, se deshuesan y se pica la carne.
Con manteca se sofríen lonjitas de jamón magro.
Una vez fritas se sacan y se hace un puré de tomate espeso.
Se unta un molde con manteca y se espolvorea con miga de pan.
en el fondo se ponen lonjitas de jamón,. Encima dos hojas de col, después una capa de puré de tomate y sobre esta una capa del picadillo de pavo.
Se vuelve a empezar por el jamón, y así sucesivamente hasta llenar el molde, procurando que la ultima capa sea de col.
Se rocía con mantequilla y se mete el molde en horno moderado por espacio de treinta minutos.
Una vez el pastel en la fuente se cubre de una salsa muselina.

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