recetasmil

conejo a la burguesa

ingredientes

Un conejo.
400 gramos de cebollitas.
100 gramos de tocino.
Una cebolla
Un diente de ajo.
50 gramos de manteca de cerdo.
Una cucharadita de harina.
Media copita de vino blanco.
Una zanahoria.
perejil.

Preparacion

en una cazuela se pone la manteca.
Una vez caliente se le añade el tocino, cortado en dados, junto con las cebollitas.
después de todo dorado se saca y se pone el conejo, troceado y sazonado con sal.
Cuando esta dorado se saca.
en la misma cazuela se pone la cebolla, la zanahoria, el ajo y el perejil, todo sumamente picado.
Una vez frito se vierte el vino.
Seguidamente se mezcla la harina, se rehoga y se adiciona un cazo de agua.
Se sazona con un poco de sal y se vuelve a poner el conejo.
Se tapa y se deja cocer a fuego suave.
Diez minutos antes de sacarlo del fuego se añaden las cebollitas y el tocino.

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