recetasmil

arroz mignon

ingredientes

600 gramos de arroz.
Un pollo tierno.
50 gramos de mantequilla.
Dos huevos,
Una trufa,
Una cebolla.

Preparacion

Limpio y a trozos el pollo se pone a asar en una cazuela con manteca, procurando que no se dore mucho.
Una vez rehogado se le añade una cebolla, cortada muy fina.
Cuando el pollo esta casi cocido se saca y se echa en la cazuela una cucharada rasa de harina.
Se rehoga unos momentos y se añade un cuarto de litro de agua, un poco de sal y la trufa picada.
Se vuelve a poner el pollo y se deja que acabe de cocer, a fuego muy lento.
Se hierve el arroz en agua con sal.
después de cocido se escurre y se le mezcla la mantequilla.
Se mete en un molde unos cinco minutos, después se vierte en una fuente redonda y se coloca a su alrededor el pollo.
A la salsa se le añaden dos yemas de huevo.
Se mezcla bien y se cubre con ella el arroz.

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