recetasmil

arroz margarita

ingredientes

600 gramos de arroz.
75 gramos de queso rallado
Cuatro hígados de gallina
300 gramos de tomates.
500 gramos de huesos de ternera.
Dos cebollas
Un nabo.
75 gramos de mantequilla.
Una zanahoria.

Preparacion

Se hace un caldo con los huesos de ternera, la cebolla, la zanahoria y el nabo.
en una cacerola, con la mitad de la mantequilla se frie la cebolla.
después de frita se echa el arroz, previamente lavado y bien escurrido, se rehoga con la cebolla y se le añade el caldo; a media cocción se le adiciona la mitad del queso.
Una vez cocido se pone en una fuente que resista al fuego.
Mientras cuece el arroz, en una sartén con aceite se fr en los hígados de gallina.
Una vez fritos se sacan y se echan los tomates, que se habran hervido ligeramente y pasado por el chino.
Se cortan los hígados en pequeños pedazos y se u en al tomate.
Se sazona con sal y media cucharadita de azúcar.
Se deja cocer cinco minutos y se esparce esta salsa por encima del arroz, que se espolvoreara con el queso restante, y, finalmente, se añaden pedacitos de la mantequilla que ha sobrado.
Se mete unos momentos en el horno y se sirve muy caliente.

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