arroz blanco con huevos

ingredientes

600 gramos de arroz.
100 gramos de tomates.
Seis huevos.
Una cebolla.
300 gramos de morcilla cruda.
Ajos.

Preparacion

en una sartén con aceite se frie la cebolla, picada bien fina, y cuando empieza a dorarse se le añaden los tomates pelados y picados.
Se pone un poco de sal y un pellizco de pimentón.
Se remueve y se adiciona la morcilla, sacada la tripa, aplastandola bien con un tenedor, y se deja freir.
en una cacerola con agua hirviendo se pone a cocer el arroz, con cuatro dientes de ajo, pelados pero. Enteros, y la sal.
después de cocido y fuera del fuego se sacan los ajos y se le añade en seguida una cuchara de aceite crudo muy fino.
Se mezcla bien, se pone en una fuente redonda y se esparce el frito. Encima del arroz.
en el dentro se coloca un huevo frito y los otros a su alrededor.

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