recetasmil

arroz bellavista

ingredientes

600 gramos de arroz.
Tres dientes de ajo.
Seis huevos.
Perejil y laurel.
Tres riñones de cerdo.
Una cucharadita de harina.
75 gramos de mantequilla.
Una copita de vino blanco.

Preparacion

en un litro y medio de agua hirviendo se cuece el arroz, puesta la sal y una hojita de laurel.
Mientras cuece se ha en los riñones de cerdo salteados.
en un cazo se ha en los huevos revueltos con la mitad de la mantequilla y un poco de sal, procurando que queden cremosos.
Se unta un molde que tenga forma de corona, y el resto de la mantequilla se mezcla con el arroz una vez cocido, que se pondra en el molde.
Se mete este unos momentos en el horno, después de lo cual se vierte el arroz en el dentro de una fuente redonda y a su alrededor se colocan los riñones; en el hueco se ponen los huevos revueltos.
Si. Encima del arroz se forma una línea a su alrededor con tiritas de pimiento morrón, la presentación sera más completa.

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