recetasmil

arroz a la montesina

ingredientes

Un conejo tierno.
200 gramos de setas.
600 gramos de arroz.
Una cebolla.
Cuatro dientes de ajo.
200 gramos de tomates.
Dos pimientos.
35 gramos de almendras tostadas.

Preparacion

después de limpio el conejo se trocea y se pone en un cazuela con manteca.
Se deja cocer suavemente, y a media cocción se le añaden las setas, bien limpias y cortadas en pedazos.
Una vez este en su punto se retira del fuego.
en otra cazuela con aceite se frie la cebolla; cuando empieza a dorarse se le echan los ajos picados.
Se dejan freir un poco, sin que se doren, y después se añaden los tomates sin piel, picados bien finos.
Se sazona con sal y un poquitin de pimienta.
Una vez rehogado se añade el arroz, se sofrie y se le une el conejo y las setas.
A continuación se echa el agua hirviendo, la sal, las almendras machacadas y los pimientos cortados en cuadritos.
Se deja hervir veinte minutos y reposar cinco minutos más fuera del fuego.

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