recetasmil

pepinos con pulpos al tequila

ingredientes

1 pepino grande derecho (lo más posible)
un vaso de tequila
1 pulpo pequeño crudo
un vaso de jugo de naranja
dos cuch sopera de mirin o vinagre c/azúcar
1 cuch de aceite de ajonjoli
1 cuch de sal fina
dos cuch salsa de soja
1 cuch de ajonjoli tostado

preparacion

Se limpia el pulpo con sal, se. Enjuaga y se pone a cocer en una olla con agua durante 20 minutos y se deja reposar colgado al aire por 1 hora en la cocina y después se rebana en bocadillos.
El pepino se rueda sobre una tabla para picar con sal para que se desfleme haciendo que se introduzca la sal dentro del mismo, después se le quitan las semillas de adentro por un solo lado con un cuchill, dejándolo en forma de vas, en el cual se le vierte un vaso de tequila y se deja reposar parado con el tequila . Entro en el refrigerador.
Al día siguiente, desechas el tequila o te lo tomas y le quitas la cáscara para después picarlo o rebanarlo en rodajas a las cuales se agregas el vinagre mirin o vinagre suave con poco azúcar y pizca de sal y lo revuelves todo con la salsa de soja, la cuch de aceite de ajonjoli, el vaso de jugo de naranja y el pulpo.
Lo decoras con el ajonjoli tostado y list, la botana ya esta preparada.
salud

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