recetasmil

judias verdes al aroma de sesamo y orégano

ingredientes

300 gramos de Judias verdes
100 gramos de Maiz fresco
cuatro lonchas de Bacon
cuatro dientes de Ajo
dos cucharadas soperas de Sesamo crudo
una cucharada sopera de orégano seco en hojas
Aceite de Oliva
Agua
Sal Marina y pimienta negra
Un trozo de cáscara de limón

preparacion

· Preparar las judias: cortar extremos y bordes; partirlas a lo largo y luego en trozos de unos 4 centímetros.; cocerlas en olla express, con agua y la cáscara de limón durante 20 min.
· Escurrir las judias y reservar medio vaso del agua de cocción - en cazuela; verter el fondo de aceite y calentar
· Picar en juliana los dientes de ajo y bacon en cuadritos dorarlos a fuego lento en la cazuela
· añadir el maiz y rehogar a fuego fuerte un par de minutos; incorporar las judias y seguir rehogand, removiendo frecientemente con una espátula de madera
· en mortero de barro: majar el sesamo con el orégano, la pimienta recién molida y un poco de sal; añadir a la cazuela. Enjuagando bien el mortero con un poco del agua de cocer la verdura que se añade al guiso - Remover bien y dejar rehogando a fuego medio un par de minutos; hasta que desaparezca el líquido
· servirgen tibio.

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