recetasmil

crema de apio

ingredientes

dos cucharadas de mantequilla o margarina
un apio en rebanadas
media cebolla en rebanadas
medio litro de caldo de pollo
cuatro cucharadas de harina
dos tazas de leche
cuatro onzas de tocino finamente picado
sal, pimienta, nuez moscada

preparacion

Acitrone o fría en la mantequilla el apio y la cebolla, añada el harina y deje freir por un mo. Ent, agregue el caldo poco a poco y moviendo constantemente(para que no se for en grumos) deje hervir por 10 minutos.
saque del fuego, dejar refrescar y licue esta preparacion, luego cuele la preparacion y regrese a la cacerola (olla) y agregue la leche.
sazone con sal, pimienta y nuez moscada, deje hervir por 3 minutos a fuego lento.
por aparte freir el tocino (sin aceite) agregue a la crema al momento de servir con un poco de apio finamente picado.
rinde aproximadamente 6 porciones.

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