recetasmil

champignones relleno de queso y cebolla

ingredientes

cinco Champignones grandes
Champignones chicos 10
una cebolla grande
Crema 80 centímetros cúbicos
Manteca
Queso Parmesano 80 gramos
Sal y pimienta

preparacion

Lavar y pelar los Champignones, ahuecar los grandes y reservar todos en agua fría con unas gotas de limón.
Picar muy chiquito (brunoise) la cebolla y los champignones chicos, también los tronquitos de los grandes.
Saltear en una sartén la cebolla y los champignones picados en manteca; cuando este listo agregar la crema, cocinar hasta que forme burbujas (tipo crateres).
Retirar del fuego y salpimentar.
Paralelamente hervir unos minutos los champignones grandes ahuecados, en agua y sal.
rellenar con el preparado y cubrir con el queso.
Gratinar en horno al máximo.

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