recetasmil

acelgas horneadas

ingredientes

dos kilo de Acelgas
Aceite
tres dientes de ajo picado
una cebolla picada
100 gramos de panceta ahumada
cuatro cucharadas de harina
medio litro de leche
cuatro huevos
75 gramos de manteca
cuatro cucharadas de quesos rallado

preparacion

Cocinar las acelgas en agua con sal escurrirlas y picarlas.
Dorar el ajo y la cebolla en aceite caliente, añadir la panceta cortada en tiras y rehogar hasta que se ponga transparente.
Incorporar la acelga rehogar unos minutos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Retirar del fuego.
Disolver de apoco la harina con la leche fría.
Batir ligeramente los huevos y mezclar con la leche y dos cucharadas de queso rallado formando una pasta.
condimentar mezclar con la verdura y verter en una fuente de horno bien en mantecada.
Rociar con la manteca derretida, espolvorear con el queso restante y cocinar en horno fuerte, hasta que tenga la consismencía de una tortilla.
Servir caliente o frío.
Tiempo de cocción de 15 a 20 minutos

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