recetasmil

tortas fritas

ingredientes

tres y media tazas de harina comun
una taza, algo escasa de grasa (lard)
media cucharadita de sal
un huevo batido
dos cucharadas de agua, o la necesaria
Mas grasa para freir
azúcar para espolvorear

preparacion

Mezclar la harina con la grasa y la sal.
Agregar el huevo batido con dos cucharadas de agua, hasta formar una masa blanda y lisa.
Se a#adira la cantidad suficiente de líquido para formar una masa blanda, aumentando la cantidad de agua si fuese necesario.
Dejar descansar la masa una media hora.
Estirar luego con un palote, dejandola de miedio centímetro de espesor.
Cortar con cuchillo o cortapastas en formas irregulares o si no en cuadrados, traingulos, rombos o circulos y poner a freir en abundante grasa muy caliente.
De en quedar algo doradas y muy tiernas, nunca crocantes ni rigidas.
Espolvorear con azúcar en el momento de sacar de la sartén.

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