recetasmil

tortas fritas sopaipillas livianas

ingredientes

Harina (según la cantidad)
Aceite (mas bien poco) una cucharada por kilo de harina
Agua (para completar la masa)
Sal (una pizca)
Aceite para freir
azúcar (a gusto)

preparacion

Colocar la harina sobre una superficie plana, preferentemente marmol para evitar que se pegue la masa, hacer un pequeño hueco en el medio donde se colocara el aceite y la sal, comenzar la mezcla.
Para realizar la masa comenzar a colocar el agua.
Lograr una masa no muy trabajada ni muy seca.
Una vez amasada, extenderla sobre la mesa por medio de un rodill, dejando a la masa de una altura aproximada de medio centímetro.
Cortarlas en cadraditos de 7 por 7 centímetros, si se prefiere realizar cortes de cuchillo dentro de los cuadrados pero lo recomendable es no realizarlos para que se inf en al freirlas.
Colcarlas en la sartén con el aceite bien caliente y que el aceite no tape completamente las sopaipillas, freir de los dos lados tratando de que no queden muy oscuras, se notara que a medida que se fr en se iran inflando.
Extraer la fritura e inmediatamente colocar el azúcar de forma tal que esta se adhiera perfectamente a la superficie.
Paso seguido comer...
Se recum. Enda su consumo en forma inmediata a la preparacion acompaÑqada de unos exquisitos mates.

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