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tortas fritas de campa. Ento

Tradicional en campa. Ento las tortas fritas no deben faltar.
Si bien admite algunas variantes daremos una de las formas más simples

ingredientes

· Harina Leudante (o Harina comun + una cucharada de Polvo de Hornear por kilo)
· Sal
· Agua tibia
· Aceite o Grasa

preparacion

· Mezclar Harina con una cuchara de aceite o grasa (la grasa debe disolverse), un poco de sal (no demasiado o nada si se desea dulces) y Agua tibia hasta formar una masa no muy seca ni Humeda para poder amasar a mano.
· Amasar bien por un rato (5 -10 minutos)
· Estirar la masa a mano o con palo de amasar (poner un poco de harina sobre la masa y otro poco en el palo para que no se pegue la masa al palo mientras se la estira)
· Con un cuchillo o con las manos se le de la forma deseada a las tortas
· Se perfora de lado a lado las tortas con un tenedor (no dejar espacios mayores a 1,5 centímetros sin perforar porque se corre el riesgo de no completarse la cocción en algunas partes de la masa )
· en una sartén con aceite suficientemente caliente se coloca una bolita de 1 centímetros de diámetro para comprobarl, se debe observar que se frie pero no de forma demasiado in. Ensa.
· Se colocan las tortas y se las controlan para que se vayan friendo de forma suave y pareja.
Al darlas vuelta, hacerlo con cuidado para que no salte aceite o grasa y nunca usar utensilios humedos.
· Sacar las tortas con cuidad, dejar escurrir el aceite unos instantes y finalmente dejarlas sobre papel de cocina.

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