Argentina: tortas

torta fácil de manzana


ingredientes:


100 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
300 gramos de harina leudante
cuatro huevos
tres manzanas verdes grandes
Ralladura de 1 limón
una cucharadita de esencia de vainilla
media taza de pasas de uva rubias
Oport, marsala, moscato o Gancia, cantidad necesaria

receta:


Colocar las pasas en un recipiente con el vino
y dejar reposar algunas horas.
Separar las yemas de las claras.
Batir en un bol
la manteca, el azúcar y las yemas.
Agregar la
ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Tamizar la harina en el bol.
Mezclar bien.
Batir las claras a punto nieve y agregar
con movimientos. Envolventes.
Agregar las pasas y el vino, mezclar.
Pelar las manzanas, descorazonar y cortar. En
cubos medianos.
Agregar y mezclar.
Verter en molde. Enmantecado y enharinado.
Cocinar a horno suave 1 hora aproximadamente.
(Cocina fácil de Choly de Berreteaga modificada por Matias).


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