recetasmil

tartaleta de piña rellena con pasta quebrada

ingredientes

medio kilo DE HARINA DE TRIGO SUAVE
medio kilo DE MARGARINA
400 gramos de azúcar O una taza DE MIEL DE ABEJAS
2-3 lonchas DE jamón AHUMAD
UNA PIÑA O ANANAS GRANDE, DE POR Lo menos 600 GRAMOS
Y SI SE DESEA, UN POCO DE COCO rallado, DE PREFE. EnCIA SECO.

preparacion

Derretir la margarina al baño de maria o fuego muy bajito hasta que quede líquida totalmente y luego irla mezclando gradualmente con la harina, a la que ya se le habrá añadido la mitad del azúcar o miel, hasta formar una masa de puros grumos secos, pues la idea es que absorba bien la margarina, pudiendo añadirse la harina que fuese necesaria pero de a poquito,luego amasar la mezcla hasta compactarla y partirla en dos pedazos que se pondran sobre un paño ligeramente humectado y se cubrira con el mismo para luego aplanarla hasta el grueso de más o menos medio centímetro o menos, descubrirla y colocarle las lonchas de jamón ahumado y posteriormente cubrirla con la otra mitad de la masa, aplastarla un poquitin, muy ligerisima. Ente con la yema de los dedos para unir bien las partes y formar en las orillas un bordecito de 1 centímetro de alt, colocar en un molde bien espolvoreado de harina y cubrir la pasta con la especie de mermelada (no lo es exactamente) que se habrá hecho ! con la piña o ananas y la otra mitad del azúcar,licuando la piña con el agua suficiente y luego poniendola al fuego con el azúcar removiendola muy suavemente con una cuchara de madera(puede añadirle más azúcar si quiere, pero es mejor un poco acidita), al cubrir la pasta con la mezcla de piña, meter al horno a 250 grados por media hora.
antes de meterla, el horno debe haberse calentado antes por unos 10 minutos.
les puedo asegurar queden verdad es riquisima.

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