recetasmil

tarta mousse de frutillas

ingredientes

para la masa:
manteca blanda 100 gramos
una yema
azúcar dos cucharadas
vinagre dos cucharadas
ralladura de 1 limón
harina aproximadamente una taza
para el Relleno:
azúcar 2/3 de taza y cantidad extra
frutillas bien lavadas medio kilo
gelatina en polvo sin sabor dos cucharadas
3 claras
cremor tartaro un cuarto de de cucharita
crema de leche 1 pote chico

preparacion

Colocar sobre la mesa la manteca, la yema, las dos cucharadas de azúcar, el vinagre y la ralladura del limón Aplastar todos los ingredientes con un tenedor hasta convertirlos en pomada.
Haga una crema Unir rápidamente la taza de harina hasta unir todo en un bollo liso y tierno Si se pegotea agregar un poquitit, solo un poquitito de harina, pero muy poquito Se. Enmanteca y. Enharina una tartera de bordes altos y desarmable Estirar un poco la masa con el palote Colocar en el fondo de la tartera y seguir estirandola con los dedos. Enharinados hasta forrar el molde Pinchar toda la masa y cocinarla en horno caliente hasta que la masa se note sequita y dorada Sacarla y dejarla enfriar Separar 1/4 de frutillas, las más lindas para decorar la tarta El resto cortarlas por la mitad y colocarlas en una cacerolita con un tercio de taza de azúcar y la gelatina Mezclar bien y revolver despacio sobre el fuego hasta que rompa p. Ena. Ente el hervor Retirar en seguida la cacerola del fuego y apoyar la cacerolita en un bol lleno de agua fría con hielo Revolver de vez en cuando hasta que la preparacion tome la consismencía de miel Mientras, poner a batir las claras con el cremor tartaro hasta que estén bien firmes y for en picos duros Incorporar de a poco el azúcar restante mientras sigue batiendo (con el azúcar el merengue se pondra más firme) Aparte batir la mitad de la crema de leche hasta que espese como la gelatina de frutillas Mezclar las 3 preparaciones, la gelatina, el merengue y la crema Si la mezcla resulta palida a. Entue el color con colorante rojo rellenar con esta mezcla la tarta y ponerla en la heladera hasta que este bien firme Rec. En. Entonces se le puede quitar a la tarta el aro para desmoldarla
Final feliz:
Batir la crema restante con un poco de azúcar y hagale a la superficie de la tarta un borde copitos Adornar el dentro con frutillas que ya se habian reservado al principio y poner en la heladera hasta el momento de servir.

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