recetasmil

gazpacho andaluz con pepino

ingredientes

1 pepino pelado
dos dientes de ajo
una cebolla
un pimiento verde
un pimiento rojo
600 gramos de tomates maduros pelados
sal (una cucharadita de moka)
pimienta molida al gusto
vinagre (un chorrito)
aceite de oliva (125 cc)
miga de pan mejor del pan del día anterior (50 gramos )
un vaso de agua
Tacos de pan frito

preparacion

Trocear todos los vegetales, reservando una pequeña cantidad de cada uno de ellos para añadir en el gazpacho al gusto del comensal, excepto los ajos.
Triturar todos los vegetales, añadir el agua, la sal, el vinagre, la pimienta, seguir triturando, agregar el pan y ligar con el aceite añadiendo poco a poco.
Reservar en la nevera ya que es un plato que se consume frío.
Al servir, presentar en la mesa una bandeja con los ingredientes troceados muy pequeños y tacos de pan frito para añadir al gusto.
El gazpacho ha de quedar totalmente trituarado y no muy espeso.
Si acaso quedara muy espeso se puede añadir un poco de agua, pero recordar volver a triturar para ligarlo al líquido.
receta argentina

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