recetasmil

caldo gallego

ingredientes

300 gramos de porotos de manteca
300 gramos de porotos alubia
300 gramos de porotos pallares
900 gramos de papas peladas
una cucharada de unto de cerdo
las hojas de un atado de nabiza
150 gramos de jamón crudo en un pedazo
el hueso de un jamón crudo
agua y sal cantidad necesaria.

preparacion

Poner en remojo 12 hs.
Los porotos, colocarlos en una olla con agua, poca sal, el unto, el hueso del jamón, la mitad de las papas cotadas en rodajas de 3mm y el jamón cortado en pequeños daditos y cocinar hasta que los porotos de manteca se desagan, agregar la papa que quedo y la nabiza cortada como en tallarines.Cuando la papa este cocida, apagar el fuego y retirar el hueso.Servir bien caliente
receta argentina

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