recetasmil

chimichurri

Ahi van mi salsa criolla y mi Chimichurri.
a) Seguir las instrucciones de poner en frasco, heladera, etc.
b) Mezclar:
una taza de perejil picado fino
8-10 dientes de ajo picados bien chiquitos
una taza de cebolla picada
dos morrones picados en cuadraditos bien chiquitos
tres tomates picados bien pero bien chiquititos
Se la ha visto con media taza de zanahoria rallada muy finita además...
Todo en crudo con condimentos varios (adobo por ejemplo) y 2 tazas de líquido a gusto: aceite, vinagre (no más de 6 cucharadas), limón (1/4 de taza) salmuera.
en version light disminuimos el aceite y aumentamos la salmuera.
(sal marina + agua caliente).
c) Si no se consigue adob, la forma de prepararlo como base del chimichurri es:

preparacion

Deschacer en un mortero 1/4 de taza de cada uno de los siguientes ingred. Ents SECOS: tomillo, orégano, aji molido y morrón y 1/8 de ajo y de cebolla (no pimentón, sino el aji molido que tiene las semillitas)
una taza y media de la combinacion aceite/salmuera/limón/vinagre
Teorica. Ente esta receta no lleva perejil, pero el mismo queda muy bien en mi opinion.
(media taza).

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