recetasmil

ser. Entone

ingredientes

300 gramos de Almendras peladas
300 gramos de azúcar
una pizca de canela
100 gramos de frutas abrillantadas
ralladura de 1 limón
dos huevos
una hoja de hostia de 15 x 25 centímetros

preparacion

poner en la procesadora las almendras, el azúcar, las frutas y la ralladura.
procesar hasta que sea uniforme el color y la textura, agregar las dos yemas de los huevos y seguir procesando hasta unirlas totalmente.
en un bol montar las claras a nieve con una pizquita de sal, poner sobre las claras la preparacion anterior y mezclar bien todo hasta que despegue del bol, amasar hasta que sea suave y pierda la pegagosidad (si es necesario se puede agregar harina de a poco).
Dejar reposar 24 horas tapado a temperatura ambiente.
Una vez reposada la masa estirarla en forma de vibora gorda (ser. Entone) aproximadamente de 35 o 40 centímetros de largo.
Colocar la hoja de hostia en una placa para horno, sobre ella poner la serp. Ente en zig zag hacerle la forma de la cabeza y los ojos con calquier cosa más oscura (quedan bien dos granos de café).
llevar al horno a 170º hasta que dore (debe
quedar humeda . Entro).
Y a mangare!!!

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