recetasmil

crepes

ingredientes

huevos (2) 110 g
leche o cerveza 250
harina tamizada 125 g
manteca noisette 20 g
sal 5 g
opcional:hiervas cantidad necesaria

preparacion

Tamizar la harina con la sal en un bol y agregar los huevos.
Incorporar la mitad de la leche y mezclar hasta obtener una pasta lisa.
Agregar le resto de la leche y la manteca noisette.
?Csmo se hace la manteca noisette?
Se funde manteca en una sartén, cuando la manteca empieza a chillar y se dora, . Endra un aroma a avellanas, la retiro del fuego y la incorporo
Dejo reposar 2 horas (heladera).
SECRETO:
Para que la pasta de crjpes sea de calidad
la cantidad de líquido debe ser el doble.
Ej.
250 leche
125 harina

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