recetasmil

crepes especiales postre

ingredientes

Son riquisimos, rin en bastante y además son fríos.
Quedan espectacular para servir como postre en una buena . Ena con invitados.
Para los Crepes:
250g.
de harina
una pizca de sal
dos cucharadas de azúcar
tres huevos
una cucharadita de esencia de vainilla
una cucharadita de ralladura de limón o de naranja
600 cc.
de leche
50g.
de manteca fundida

Para el relleno

250cc.
de leche
Ralladura de una naranja o limón
un huevo y 1 yema
cuatro cucharadas de azúcar
una cucharada de fecula de maiz (maicena)
Medio frasco de mermelada de damascos u otra fruta.
Salsa de limón:
una lata de leche condensada
Jugo y ralladura de 1 limón
200cc.
de crema de leche
dos cucharadas colmadas de azúcar

preparacion

Para hacer los crepes: mezclar bien los ingredientes, dejar reposar 1 hora y hacerlos como de costumbre.
Para el relleno: Hervir la leche con la ralladura.
Aparte mezclar el huevo y la yema con el azúcar y la maicena; verter la leche hirviente y llevar al fuego: revolver hasta que espece.
Retirar y enfriar.
Mezclar con la mermelada.
rellenar los crepes con esta mezcla.
Para la salsa de limón: Mezclar la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón y la crema de leche previamente batida con el azúcar.
Unir bien y llevar a la heladera hasta el momento de servir los crepes.
Nota: poner poco relleno a los crepes, poner la salasa por arriba o al costado del crepe y espolverear con azúcar impalpable arriba de la salsa.

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