recetasmil

budin de manzanas

ingredientes

medio kilo de manzanas verdes acidas.
taza y media de azúcar.
tres cucharadas de leche.
tres cucharadas llenas de almidon de maiz(maicena).
cucharada y media de manteca.
seis huevos.
una pizca de canela.
Caramelo.

preparacion

1) Pelar las manzanas, cortarlas en pedacitos y colocar en una cacerola junto con el azúcar.
2) Cocinar hasta reducir el líquido y hacer casi un puré.
Agregar el almidon de maiz, la maicena diluida en la leche; y luego la manteca.
3) Revolver bien y espesar 3minutos.
4) Retirar y dejar enfriar.
5) Agregar el puré de manzanas a los huevos batidos con canela, mezclar y colocar en una budinera acaramelada.
6) Cocinar a baño Maria a temperatura regular 45 minutos, hasta que el budin este bien cocido.
7. Enfriar y desmoldar.
8)Servir frío.Acompañar con crema.
nota: Si se desea, agregar nueces y/o pasas al puré de manzanas.

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