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alfajores de maicena y limón

ingredientes

100 gramos de manteca
tres cuartos de taza de azúcar(150 gramos )
una yema de huevo
un huevo
cáscara rallada de medio limón
taza y cuarto de fecula de maiz(150 gramos )
media taza de harina (60 gramos)
una cucharadita de polvo royal
250 gramos de dulce de leche
tres cucharadas de coco rallado

preparacion

se bate la manteca con el azúcar hasta que este cremosa.
Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien.
Se agrega la cáscara de limón.
Se tamizan juntos la fecula de maiz,la harina y el polvo royal y se agregan a la preparacion anterior.
Se amasa ligeramente sibre tabla enharinada hasta que la masa quede lisa y se deja descansar, 15 minutos
se estira hasta medio centímetros de espesor y se corta con un cortapastas redondo.
Se colocan sobre una placa de horno. Enmantecada y se cuecen en horno moderado durante 15 minutos,no dejandolos tomar color.
Una vez fríos se u en de a dos con dulce de leche y se pasan los bordes por coco rallado.

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