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alfajores de maicena con vainilla y limón

ingredientes

Masa
Sal media cucharada
Yemas 10
Emencía dos cucharadas
Emencía de vainilla dos cucharadas
Harina 200 gramos
Manteca 200 gramos
Almidon de maiz 400 gramos
azúcar impalpable 200 gramos
Polvo leudante 25 gramos
limón ralladura una cucharada

Relleno

Dulce De leche
Coco Rallado

preparacion

1.
Para la masa, batir la manteca con el azúcar a blanco, le agregamos las yemas, de a una, la ralladura y la vainilla.
Mezclamos bien.
2.
Por otro lado tamizamos todos los ingredientes secos y hacemos una corona en la mesada.
Colocamos el batido en el dentro y comenzamos a unir todos los ingredientes, sin amasar demasiado.
3.
Una vez lista la. Envolvemos en papel film y la dejamos reposar por 15 minutos.
4.
Pasado ese tiempo estiramos la masa hasta dejarla de medio centímetros.
de espesor.
Cortamos las tapas y las vamos acomodando en una placa enmantecada y enharinada.
5.
Los cocinamos durante 8 minutos a 160 grados.
6.
Dejarlas enfriar sobre una rejilla.
7.
Para armar los alfajores solo hay que unir dos tapas con dulce de leche repostero y los costados los pasamos por coco rallado y los presentamos en una fuente de mesa.

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