recetasmil

pollo don fierro

ingredientes

Se debe contar con una plancha de hierro de por los menos 40 x 50 centímetros.(para cocinar sobre brasas), o bien una de buenas dicensiones que abarque dos hornallas cojudas.
un pollo en trozos
cinco dientes de ajo
dos cebollas
dos pimientos morrones
un kilode repollitos de bruselas
medio kilo de chauchas

preparacion

calentar bien la plancha y rociarla con aceite de maiz.
Sellar de esta forma las presas de pollo de ambos lados.
Luego de marcado el pollo se seguira cocinando en un costado de la plancha.
Sobre el otro costad y sobre los jugos del pollo y el aceite, freir el ajo bien picado median, las cebollas en cubitos pequeños, los pimientos en tiras, los repollitos(previamente hervidos, igual que las chauchas. Enteros y las chauchas. Enteras.
Todas las verduras juntas, hasta lograr un dorado uniforme.
condimentar a gusto con sal, pimienta negra molida, coriandro y una pizca de albahaca fresca.
Servir el pollo y la guarnición junto a los jugos que se mezclaron en la plancha.
Acompañar con bien vino tinto.

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