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Aji de gallina.

aji de gallina

ingredientes:

01 pechuga de gallina o pollo
02 ajies amarillos
01 cebolla
01 tarro de leche
05 panes
08 pecanas
0dos huevos duros
05 papas sancochadas
01 cubito saborizante
03 ramitas de perejil
sal al gusto

receta:

Sancochar la pechuga con sal, sacar y desilachar.
Aparte remojar los panes con la leche, una vez que ya están bien remojados, licuar el pan, la leche y los 02 ajies (sin pepas)
Aparte, picar la mitad de la cebolla en cuadraditos chiquitos.
Poner al fuego lento una cacerola con aceite y cuando este caliente echar la cebolla y dejar dorar, luego echar la mezcla licuada y cuando hierva agregar el cubito saborizante remover un poco y echar la sal al gusto, el pollo desilachado y por último la pecanas.
Pelar el huevo y cortarlo en rodajas, pelar las papas y cortarlas por la mitad.
Como servir:
en un plato poner 02 mitades de papas y encima echar el aji de gallina y sobre eso poner dos rodajas de huevo y perejil picado.
Si gusta lo puede servir también con arroz blanco.
espero les guste este delicioso plato criollo del peru.
provecho.

aji de gallina plato peruano

ingredientes:

un kilo de pollo
una cebolla
100 gramos de queso parmesano
1 tarro de leche evaporada
una cucharadita de palillo
cuatro ajies, mirasol seco licuados
seis rodajas de pan de molde s 4 panes
seis dientes de ajo
una cucharada de aji panca licuado (es un aji seco)
pimienta y comino
sal a gusto

receta:

· Dorar la cebolla, ajos, pimienta y comino.
Agregar el palill, aji mirasol y el aji panca
· Una vez dorados los condimentos, agregar el pollo ya sancochado y desilachado.
Remover.
· Luego echar el pan previamente remojad, molido o licuado.Mezclar.
· Agregar, removiendo la mezcla, la leche y una taza de caldo (que es el líquido donde se ha hervido el pollo).
· Añadir luego el queso parmesano.
Remover hasta que agarre punto y se produzcan burbujas sslidas.
· Servir con rodajas de huevo duro y una rodaja de papa sancochada.
Salpicar queso parmesano.
Delicioso!!!!!!!!!!!!!!
aji de gallina

aji de gallina receta de lima antigua

ingredientes:

tres pechugas de pollo sancochadas y deshilachadas
dos tazas del caldo de
las pechugas
media taza de aceite
una taza de leche evaporada
dos cebollas picadas en cuadritos
tres dientes de ajo picaditos
tres panes remojados en agua y exprimidos
cincuenta gramos de nueces peladas y molidas
cincuenta gramos de queso parmesano rallado
tres huevos duros en rodajas
cinco cucharadas de aji amarillo molido
ocho aceitunas de botija
seis papas amarillas sancochadas,peladas y cortadas en dos
sal.

receta:

calentar en una olla el aceite y freir la cebolla,ajos y
aji,agregar sal,verter el caldo hasta que hierva,agregar el pan removiendo bien,cocer por 10 minutos,agregar el pollo
deshilachad,nueces y queso,mover continuamente,agregar la leche.
Mover para que no se pegue el fondo.
Servir sobre las papas,decorar con aceitunas,huevo duro.servir con un molde arroz como acompañamiento.
A chuparse los dedos.

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