pizza integral
ingredientes
Harina 000 250 gramosSalvado de Trigo 60 gramos
Aceite neutro 20 gramos
Sal Fina 10 gramos
una zanahoria rallada
Ger en de trigo 10 gramos
Levadura 25 gramos
Leche tibia 120 centímetros cúbicos.
una cebolla cortada en aros
Ajo picado 2 dientes
Sal y pimienta a gusto
Perejil picado 20 gramos
Salsa de Tomate cantidad necesaria.
Queso Fresco 200 gramos
preparacion
Mezclar la harina, el salvado, el aceite la sal, la zanahoria y el ger en de trigo.Disolver la levadura en la leche tibia.
Mezclar ambas preparaciones, amasar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Estirar, desgasificar y dejar leudar nuevamente 10 min.
volver a estirar y cubrir una pizzera de 28 a 30 centímetros., previamente aceitada y acomodar sobre ella, la cebolla, el ajo y el perejil picado.
Cocinar en horno moderado(160 a 180 C) durante 15 min.
retirar, salsear y cubrir con el queso en fetas finas; volver al horno hasta que el queso se derrita
receta argentina