recetasmil

truchas con arroz paramaru

ingredientes

Arroz
pimientos verdes y rojos
cebolletas
puerros
chanpiñones
jamón serrano cortado en cuadrados
una gundilla
pastilla de caldo
vino blanco tipo manzanilla (San Lucar de Barrameda).
Truchas comunes del rio Tormes abulense.
Unas pizcas de cariño y amor
sal
aceite de oliva
Almendras y avellanas picadas o fileteadas

preparacion

en cazuela de barro se realiza un sofrito con cebolletas,pimientos verdes y rojos,cortados en tiras no muy finas y se ña en los puerros en rodajas y se dejan dorar.Se añaden los chanpiñones y se fr en hasta que evapo en el agua.
A continuación se añade el jamón serran, la guindilla,la pastilla de caldo y unas pizcas de sal,amor y cariño.
Se riega con el vino blanco y se deja cocer hasta evaporar ligeramente.
Se cuece arroz blanco y se deja enfriar,reservandose.
Se pescan unas truchas comunes a mosca,con moscas propias y con prefesencia del rio Tormes abulense y se asan en papel aluminio al papillot• con bien aceite de oliva y se reservan.Se dispo en las truchas en el plato acompañado del arroz servido en molde flan y se añade el sofrito en cantidad suficiente según los gustos,espolvoreandose con las almendras y avellanas.

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