recetasmil

pescado empapelado al vapor

ingredientes

para 6 personas:
seis filetes de pescado blanco o angelito gruesos.
un limón
dos chiles morrones verdes
seis chiles gueritos. Enteros
dos cebollas
dos tomates rojos
medio kilo de quezo chichuahua o mozarella
dos tazas decrema agria
un paquete de tocino
una lata de hongos
papel aluminio necesario.
olla como de los tamales para poner los molotes de pescado al vapor.

preparacion

Se cortan cuadros de papel aluminio de lo triple de grande que este el filete de pescad, después se lavan bien las hojas de espinaca y se pone una cama de ellas en medio de la hoja de papel aluminio y arriba de estas se pone el filete de pescado con sal y un chorrito de limón y arriba de este 1 cuarto de tomate, un cuarto de cebolla, un chile guerito y un cuarto de chile morrón, arriba de esto se pone queso al gusto y crema agria dos cucharadas y después tocino que se puso a freir y se des. Enuzo y al último se pone hongos al gusto, se cierran los molotes quedando cuadrados, se tiene que tener mucho cuidado de que por las orillas se cierre muy bien que no tenga ningun orificio porque a la hora de estar en la olla tiene que quedar todo el jugo adentro del molote que es lo que le da el sabor, se pone en la vaporera y se dejan por 1 hora, se sirven en los platos cerrados los paquetes y se sirven con arroz con mantequilla, de verdad quedan deliciosos.

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