recetasmil

pejerrey al disco

ingredientes

pejerrey fileteado (preferentemente de agua salada ya que t. ene mejor sabor)
harina comun sal
grasa de cerdo (o aceite)
disco de arado
leña

preparacion

si el pejerrey esta fileteado (sino filetearlo) se le agrega sal a gusto dos o tres horas antes de su cocción, luego se pone el disco al fuego de leña para calentarl, agregando después la grasa de cerdo o aceite, cuando la misma este bien caliente agregar el pejerrey previamente rebosado con harina, (no agregar sal), cocinar hasta que quede bien seco luego sacar y escurrir en papel absorbente y servir caliente con rodajas de limón para saborizar.
La verdad que es
riquisimo el pejerrey de esta forma !!!!!!
para esta receta se recomienda el pejerrey de la laguna mar chiquita - pcia de cordoba - argentina.
dedico esta receta a mi hermosa mujer y a mi bebe.-

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