recetasmil

ceviche a la paceña 10 personas

ingredientes

cinco Kilos de filete de Pejerrey
tres cabezas de cebollas
Jugo de 10 limones
tres Pimientones (roj, amarill, verde)
Culantro (silantro)
Apio
Choclo cocido en pedazos
camote cocido en trozos

preparacion

Lavar muy bien el pescado (sacar cabeza, espinas y . Enumencías), Picar en trozos pequeños (2x2 centímetros s)los filetes de pejerrey, teniendo cuidado en sacar la parte negra del pescado y también la piel.
Aparte en una tabla, picar la cebolla en pluma; los pimentones en cuadraditos; el culantro y el apio.
Mezclar todos los ingredientes en una fuente de vidrio u otro material (no de metal), añadiendo el jugo de los limones.
Esperar 1 hora para que el limón cocine el pescado y servir con choclo y camote, todo sobre una hoja de lechuga.
Va bien
con una copa de vino Blanco !!!

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