recetasmil

peceto recontrafacil

ingredientes

Un peceto
Sal (cantidad necesaria)
Harina (cantidad necesaria)

preparacion

Precalentar el horno al máximo.
Secar bien la carne con toalla de papel.
El secreto es que esti lo más seco posible.
Cubrirlo totalmente con la sal, apretando suavemente con la mano.
No hay que temer poner de mas.
Luego,cubrirlo con la harina.
Delicada y amorosa. Ente, con una actitud mental de gourmand antropsfago, colocarlo en la cuna con el lado de la grasita hacia abajo.
Bah, en una asadera, seca y limpia.
!No agregar agua, ni aceite, ni nada de nada! Meter al horno.
A los 20 minutos, si es mediano, o a los 30 minutos si es grande, darle una media vuelta, sobre uno de los lados del triangulo -el peceto tiene una forma medio triangular-.
Dejar pasar la misma cantidad de tiempo, 20 si mediano, 30 si grande y darle la vuelta sobre el tercer lado.
Cocinar la misma cantidad de tiempo.
en resu. En; si es mediano, tarda una hora; si grande, 1 hora y media.
Nunca se le echa líquido ni se baja el fuego.
Cortar en rodajas y acomodar en persiana en una fuente.
Acompañar con lo que se tenga: papa, arroz,. Ensaladas o mandarselo en un sandwich.
La sal y la harina forman una pared que impide salgan los jugos.
receta argentina

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