recetasmil

peceto a la naranja

ingredientes

un kilo de peceto
aceite
manteca
nuez moscada
una cucharada de cogñac
jugo de dos naranjas y ralladura de una
cinco clavos de olor
dos cucharadas de azúcar negra
sal y pimienta.

preparacion

un kilo de peceto, aceite, manteca, nuez moscada, una cucharada de cogñac, jugo de dos naranjas y ralladura de una, 5 clavos de olor, dos cucharadas de azúcar negra, sal y pimienta.
Dore la carne en una cacerola con manteca y aceite, dandola vueltas.
Condicente con sal, pimienta y nuez moscada.
Añada dos o tres cucharadas de jugo de naranja y la ralladura de una.
Cuando este dorada rocie con más jugo de naranjas, añada el cogñac y. Enciendalo.
Cocine a fuego suave 15 minutos con la cacerola destapada.
Retire la carne, pinche con los clavos de olor, cubra con el azúcar y coloquela en una asadera, bañando con el jugo de cocción.
Cocine en horno caliente 20 minutos mas.
Servir con puré de batatas.
receta argentina

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