recetasmil

papa rellena

ingredientes

un kilo de papa blanca
250 gramos de carne molida(pollo,res,carnero,pescado)
media taza de harina
un huevo
dos huevos duros
aceite lo necesario
una cebolla picadita
dos dientes de ajo picaditos
tres aceitunas de botija picaditas
100 gramos de pasas,sal.

preparacion

sancochar las papas bien lavadas en agua con sal,pelarlas y aun calientes pasarlas por el prensador,una vez tibias amasarlas con un huevo y sal en una olla calentar el aceite(dos cucharadas)y freir la cebolla,ajo,dorar,agregar la carne,cocinar 10 minutos,incorporar las pasas y aceitunas picaditas.
con la papa prensada formar como un rollo grande y cortar en 12 porciones,con las manos. Enharinadas tomar una porción y estirarla en el hueco de la mano,rellenar con una cucharada de la carne,ponerle un trozo de huevo duro y cerrarla dandole forma ovalada.luego pasarla por huevo batido y por harina, freir en abundante aceite bien caliente.voltear con cuidado para que se dore parejo.
servir con una salsa criolla(cebolla
larguita,limón,aji,aceite,sal,vinagre y pimienta.bien provecho.
receta argentina

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