recetasmil

escalopas de papa a la mantequilla ajo y perejil

ingredientes

Papas pequeñas coloradas
(New red potatoes) de 6 a 8 papas
Ajo: 2 dientes (machacados)
Agua: 2 tazas
Aceite de oliva extra virgen: 2 cucharaditas
Mantequilla sin sal: 1/4 de barra
Perejil seco: 1 cucharadita
Sal a gusto

preparacion

Se rebanan las papas en rodajas de no más de 1/4 de pulgada de gruesas y se ponen a hervirgen las 2 tazas de agua hasta que ablan en (cuidado con no ablandar tanto que se desmoro en al manejarlas).
en una cacerola aparte se derrite la mantequilla a fuego bien . Ento (para que no se queme y se obscurezca) y se le echa el ajo y el aceite de oliva para que le vaya dando el sabor.
Una vez hayan ablandado las papas se sacan del agua y se colocan en una sartén, a fuego mediano y se les vierte por encima la mezcla de mantequilla que ya se habia preparado.
Se deja que se sofrian, a fuego no muy alto y virando las papas al menos una vez, por varios minutos.
Mientras las sofrie les echa la sal y el perejil.
Luego, al servirlas, se le echa por encima parte de líquido que quede en la sartén.
Son extremadamente sabrosas e ideales para acompañar alguna carne horneada o hecha a la parrilla como costillitas de cerdo, churrasco o cualquier steak.
receta argentina

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