recetasmil

Enyucado

ingredientes

Dos libras de yuca
una de azúcar,
un pocillo de coco rallado,
cuatro onzas de queso migajado,
una cucharada de anís estrujado,
un pocillo de nata o mantequilla.

preparacion

Se pela la yuca y se ralla, cuando este rayada se le agrega el azúcar, el coco, el queso y el anís, se revuelve todo bien hasta hacer una mezcla.
Se le unta aceite o mantequilla a un caldero, se coloca en el fondo del caldero una hoja de bijao, se echa la mezcla sobre la hoja de bijao, se coloca al fuego lento para que dore.
Se chequea periodicamente con un palillo de dientes para chequear la consismencía de la mezcla.
Cuando este cocinada se baja se coloca sobre una mesa y se parte en cuadritos.
receta argentina

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