recetasmil

tiramisu con mistela

ingredientes

tres yemas.
tres claras.
100 gramos de azúcar.
600 gramos de queso blanco (preferentemente mascarpone, se consigue en supermercados Norte y Jumbo.
en su defect, . Endicrim).
una cucharadita de extracto de vainilla.
100 centímetros cúbicos de vino marsala (o mistela).
70 centímetros cúbicos de licor de cafi o cogñac.
150 centímetros cúbicos de cafi bien fuerte.
24 vainillas.
tres cucharadas de cacao.

preparacion

Batir las yemas hasta que espe. En.
Agregar de a poco el azúcar.
Seguir batiendo hasta llegar a punto hilo.
Incorporar el vino marsala (o mistela) y el queso blanco.
Perfumar con extracto de vainilla.
Agregar, de a poco, las claras batidas a nieve.
Remojar las vainillas en la mezcla de cafi y licor de cafi o cogñac (azucarado a gusto).
en una fuente rectangular, intercalar una capa de vainillas remojadas y una capa de mezcla de queso blanco.
Empezar con las vainillas y terminar con la mezcla de queso blanco.
generalmente son dos capas de vainilla y dos de mezcla.
Antes de servir, espolvorear con cacao.

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