recetasmil

pastelitos criollos cabana

ingredientes

Agua - Cantidad necesaria
Dulce de membrillo - 300 g
Harina - 600 g
Manteca - 150 g
Sal - Una pizca
Cubierta
Miel - 200 g
1 Naranja
Mate cocido
Leche - 1 l
Yerba mate - 2 Tazas
Varios
Grasa bovina - 1 k
Harina - 100 g
Manteca - 200 g

preparacion

Procedim. Ento
· Corte el dulce de membrillo en cubos grandes.
· Reserve.
· Derrita los 200 gramos de manteca.
Reserve.
· en la mesa de trabajo forme una corona con la harina.
· en el dentro coloque los 150 gramos de manteca pomada.
· Tome poco a poco la harina hasta formar una masa granulada.
· Agregue la sal, vuelva a formar una corona e incorpore agua poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
· Estire la masa con un palote hasta lograr una lámina de 1 centímetro de espesor.
· Pinte la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble la masa. En
dos.
· Estire nuevamente dandole forma rectangular, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y practique 4 dobleces.
· Continue estirand, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y haga tres dobleces.
· Finalmente estire hasta formar un rectángulo de 2 mm de espesor.
· Con la ayuda de un cuchillo filoso corte cuadrados de 8 centímetros de lado.
· Tome un cuadrado de masa, coloqueden el dentro 1 cubo de dulce de membrillo, moje con agua alrededor del dulce
· Cubra con otro cuadrado de masa sin juntar las puntas, debe formar una estrella de
ocho puntas.
· Presione con los dedos alrededor del dulce.
· Tome con los dedos, apriete y lleve hacia arriba las cuatro puntas del cuadrado de
base.
· caliente la grasa sobre las brasas a 160grados centígrados y cocine alli los pastelitos hasta que se vean dorados.
Cubierta
· Ralle la cáscara de la naranja.
· en una cacerola caliente la miel sobre las brasas y agregue la ralladura de naranja.
· Pincele los pastelitos ya cocidos.
Mate cocido
· en una cacerola caliente la leche con la yerba mate hasta que rompa el hervor.
· Pase por un tamiz de malla fina.
·. Endulce con miel.

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