recetasmil

pastel de papas con carne y pasas

ingredientes

(para 4 personas aprox)
dos cebollas amarillas grandes picadas
un diente de ajo picadito
medio aji calahorra (o aji colorado)picado
un puerro picado
dos cebollitas de verdeo picado
medio kilo carne picada (1 libra aprox)
media taza de pasas de uva sin semillas (opcional)
media taza de aceitunas verdes picadas gruesas
2/3 huevos duros en rodajas
ocho papas medianas hervidas
leche cantidad necesaria
manteca cantidad nueces.
sal/pimienta/nuez moscada/pimentón a gusto

preparacion

1- Se prepara un puré espeso (no masacote) con las papas, la leche y manteca, sal, pim y nuez moscada y se reserva aparte a temperatura ambiente.
2- calentar el horno a 400 grados (horno mediano a fuerte) 3- en una cacerola con dos cucharadas de aceite de maiz se saltea la cebolla picada, el aji, puerro y cebolla de verdeo.
Cuando la cebolla este transparente, se le agrega el ajo y se cocina unos minutitos mas.
3- Agregar la carne picada y revolver para que no se queme, ni se recocine.
Cuando esta marroncita (cocidita, bah!) retirarla del fuego y colocarle el pimentón (o paprika), sal, pimienta, orégano y todos los condimentos que les gus en (ojo con pasarse y quitarle el sabor a la comida!!!), las pasas y las aceitunas.
Dejar descansar a temp.
ambiente
5- Preparar una fuente para horno (yo uso una pyrex rectangular) avenas aceitada y poner la mezcla de carne picada.
. Encima distribuir las rodajas de huevo dur y encima el puré.
Decorar con un tenedor haciendo rayitas en el puré y llevar a horno hasta que este doradito.
tengan presente que todos los ingredientes ya están cocidos, solo necesita que se dore y que quede durita la superficie.
NOTA: Yo (cuando estoy inspirada) hago el doble de la mezcla de carne picada y uso la mitad en este pastel y con la otra preparo empanadas el día siguiente.

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