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sacotinos a la fedrom

ingredientes

Sacotinos 500 gramos (2 personas)
Aceite de oliva
Manteca una cucharada
dos echalotes
Champignones 200 gramos
jamón cocido 150 gramos
Aceitunas negras 100 gramos
Crema de leche 500 gramos
Vino blanco seco medio vaso.
Queso roquefort 150 gramos
Queso parmessano 100 gramos
pimienta blanca molida a gusto.
Nuez moscada 20 gramos
Sal a gusto

preparacion

Poner a hervir los sacotinos SIN aceite en una cacerola grande, sin pasarlos de cocción.
en una sartén,a fuego fuerte,rehogar los echalotes con la manteca y el aceite de oliva, cuando transpa. En. En,agregar los champignones y el jamón,dejar rehogar unos instantes...
Agregar las aceitunas...el vino blanco...y por último la crema de leche;
bajar el fuego a punto pluma y dejar reducir durante tres minutos o hasta que rompa el hervor, es en ese punto donde se debe agregar el queso roquefort,cortado en pequeños daditos
Cuando este fundido,agregar el queso parmesanno y apagar el fuego.
Dejar reposar durante tres minutos.
PARA SERVIR EL PLATO hay dos opciones:
a)Sar. Enear los sacotinos con la salsa de manera de terminar la cocción en forma uniforme
b)Colocar los sacotinos decorativa. Ente en el plato y salsear.

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