recetasmil

pesto para fideos pasta

ingredientes

1 planta chica de albahaca
100 gramos de semillas de pino o pignoli
cuatro dientes de ajo (grandes)
una cucharita de pimienta negra molida
dos cucharas de aceite de oliva
100 gramos queso parmesano rallado (fino)
cincuenta gramos queso pecorino rallado (fino)
100 gramos nueces picadas (opcional)
treinta gramos manteca (opcional)

preparacion

Esta salsa de pesto es para servir con fideos verano o invierno.
Creo que mi version no es muy diferente pero por las duds aqui va:
Separar todas las hojas de albahaca y picarlas
bien finas hasta que casi for en una pasta (reservar).
Si se dispone de un mortero poner los ajos y machacarlos hasta formar una pasta, adherir los pignolis y continuar machacando hasta conseguir una pasta.
De vez en cuando vertir un poco de acite de oliva.
Anadir la pimienta y continuar machacando.
Mezclar todos los ingredientes excepto las NUECES que se sirven a último momento sobre los fideos y verter en un frasco o bowl mezclando bien si la pasta de pesto queda muy espesa agregar un poco de aceite de oliva.
A. Encion: Si no se dispone de mortero se puede
hacer todo picando los ingredientes lo mejor posible.
Usar esta salsa con fideos calientes o fríos mezclandose bien.
Si usted puede usar manteca eche unos 30g.
. Entre los fideos mezclando bien y luego vierta el Pesto.
Vera
bien apetito.

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