recetasmil

lasaña de tres quesos y setas salvajes

ingredientes

una onza de setas porcini secas
una taza de agua caliente
tres cucharadas de aceite de oliva
una cebolla mediana picadita
doce onzas de setas de botón rebanadas
seis onzas de setas shitake, sin tallo y rebanadas
cuatro dientes de ajo triturados
una cucharadas de romero fresco picadito
1/8 de cucharadita de pimienta roja molida
medio taza de vino rojo seco28 onzas de tomates triturados
ingredientes para el relleno:
treinta onzas de queso Ricotta
medio taza de queso Parmesano rallado
un tercio de taza de salsa pesto (de lata)
dos huevos
una yema de huevo
doce láminas de pasta para lasaña
diez onzas de queso de cabra
un tomate, picado y sin semillas
albahaca o romero fresco

preparacion

Para la salsa: . Enjuaga las setas porcini en agua y ponlas en un tazon pequeño.
Vierte el agua caliente sobre ellas y dejalas remojar por 30 minutos para que suavicen.
Retira la setas del agua y guarda el líquido.
Cortalas, tirando cualquier tallo que haya quedado duro.
Calienta el aceite en una sartén pesada a fuego mediano.
Añade la cebolla y cocinala hasta que este tierna, revolviendo ocasionalmente, por unos 8 minutos.
Añade las tres variedades de setas y el ajo y saltealos unos 5 minutos o hasta que las setas comiencen a suavizar.
Agrega el romero y la pimienta roja y saltea por otros 30 segundos.
Añade el vino y el líquido donde remojaste las setas -dejando fuera cualquier sedicento que tenga.
Sube el fuego y deja que hierva y se reduzca a la mitad, por unos 5 minutos.
Añade los tomates enlatados.
Reduce el fuego y dejalo cocer por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Salpimienta a gusto.

Para el relleno

Combina el ricotta, el parmesano y el pesto en un tazon mediano.
Salpimienta al gusto.
Incorpora los huevos y la yema.Cocina la pasta en agua con sal hasta que este tierna pero suficientemente firme para masticar.
Escurrela y enjuagala con agua fría y vuelve a
escurrir. Engrasa un recipiente para hornear de 13x9x2 pulgadas.
Esparce un cuarto de de la salsa por el fondo del plato.
Coloca 3 o 4 láminas de pasta, cubriendo todo.
Esparce mitad del relleno y vierte otro un cuarto de de la salsa por encima.
Esparce 1/3 del queso de cabra por encima, cubre con 3 o 4 láminas de pasta.
Presiona levemente hacia abajo y esparce el resto de la salsa.
Esparce el resto del queso de cabra.
Repite el proceso cuantas veces quieras.
Precalienta el horno a 350º F.
Cubre la lasaña con papel metálico y coloca sobre bandeja de hornear.
Hornea por 35 minutos, destapala y continua horneando hasta que la salsa haga burbujas y el queso se derrita.
Decora con el tomate y las hierbas y sirve.

Otras recetas parecidas de lasannna:

  • Lasaña de espinacas:... en horno medio por 2 min.Deje enfriar la preparacion fuera del horno. Coloque la pasta en el agua hirviendo con...
  • Lasañas de verduras:... de albahaca y sobre esta una de queso seguir en este or en hasta terminar de completar la asadera tterminando...

Más recetas de pasta:

  • Macarron con leche receta de los mc intosh:... se echan los macarrones (mostacholis) se vacía el vaso de la juguera en la fuente, se mete al horno por...
  • Macarrones a lo estudiante:... pizca de avecrem. Una vez rompa el agua a hervir añadiremos todos los macarrones. en un gran bol iremos añadiendo...
  • Mostacholes al pesto a la toscana:... en agua hirviendo. Cuando estén al dente retire del fuego. Escurra los fideos y coloque el pesto sobre Los mostacholes...
  • Ñoquis a la crema con langostinos muy fácil:... sartén con champagne y tomillo (a . Enas una rociadita)(lo trato como si fuera nuez moscada), tres cucharadas soperas de...
  • Ñoquis con salsa de bro centímetros cúbicos oli dany:... la salsa. Agregar bastante queso rallado (a gusto). salpimentar y dejar a fuego bajito 5. Esta salsa es muy buena...
  • Ñoquis de batata:... mezclando luego ir incorporando la harina hasta formar una masa que se pueda estirar sin que se pegotee, cortas y...
  • Ñoquis de papa de la nata:... masa lisa. TIP:Esto tiene que hacerse en caliente. Cortar y hacer los choricitos...cortar los ñoquis, pasar por el tenedor y...
  • Ñoquis de papa tecnica infalible:... sobre los dientes de un tenedor. Enharinado presionando con el pulgar hacia a bajo.Esto hara la cocción más rapidad y...
  • Ñoquis de papa y queso blanco:... con harina y colocarlos en la superficie de trabajo separados unos de otros para que no se peguen. Hervir mucha...
  • Ñoquis de papa:... Se limpia bien una mesa y se echa harina sobre ella, pues allm naceran los ñoquisitos. Volcamos las papas pisadas...
  • Ñoquis de papas 4 porciones:... se le va agregando la harina de a poco, se amasa bien y se deja reposar por 15 minutos,después se...
  • Ñoquis de papas:... de sal. Cuando hierva el agua, agregar con cuidado los ñoquis. Revolver muy poco y con mucho cuidado. Cuando los...
  • Ñoquis de ricota:... tenedor Ponerlos en agua hirviendo, con un chorro de aceite. Ni bien su en sacarlos con espumadera. Acompañarlos con salsa...
  • Ñoquis de semola:... y 3 yemas batidas. Retirar del fuego. . Enmantecar una plancha y poner la mezcla en la misma, agregandole manteca...
  • Ñoquis para humildes:... huevos, sal y pimienta, unir, agregar harina hasta lograr una masa fácil de ser trabajada con las manos. Si la...