fideua valenciana paella con fideos
ingredientes
ingredientes para 6 personas
una sepia grande o calamarmedio kilo de pescado para hacer caldo (cabezas, etc.)
seis Langostinos
medio Paquete de fideos finos y cortos
cinco Tomates
una cebolla
cuatro dientes de ajo enteros
un diente de ajo y perejil picados
Aceite de oliva
preparacion
preparacion del Caldoen una olla a fuego alegre colocar un poco de aceite de oliva, cuando este caliente se agregan 4 dientes de ajo pelados y partidos por la mitad, 4 tomates cortados en cuatro y 1 cebolla cortada en cuatro, sal a a gusto.
Cuando empieza a tomar color se agrega el pescado para caldo y se cubre de agua.
Se deja hervir media hora.
preparacion de la Fideua
en una paellera a fuego medio ponemos aceite de oliva, cuando esta caliente agregar la sepia o el calamar limpios y cortados en trozos, salar a gusto.
Dejar cocinar y después agregar los langostinos, cuando cambian de color agregar el ajo y el perejil picados y 1 tomate rallado.
Una vez cocinado el tomate agregar los fideos, le damos un vuelta para que to en color, después poco a poco vamos agregando el caldo colado previamente, tener en cuenta que al momento de servir el caldo se ha de haber evaporad, por eso agregar solo lo necesario, hasta que los fideos estén a punto.