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pan para panchos pebetes y hambuguesas

ingredientes

Levadura 30 gramos
Leche 600 centímetros
azúcar 50 gramos
Sal fina 30 gramos
Extracto de malta 50 gramos
Grasa o margarina 80 gramos
Harina 000 un kilo

preparacion

1) Diluir la levadura en 100 centímetros cúbicos.
de leche tibia y un poco de azúcar.
Dejar fermentar y agregar luego el resto del azúcar, la sal, el extracto de malta y la grasa o margarina.
2) Mezclar con cuchara de madera, incorporar la harina alternando con el resto de la leche tibia.
Formar un bollo, amasarlo y dejar levar en lugar tibio.
3) Para amasar los pebetes cortar y formar bollos de 80 gramos de masa, alargar ligeramente y ubicarlos en una placa. Engrasada, a 1 centímetros.
de distancia.
Cubrir con plástico y dejar levar.(Sa en más o menos unos 24 panes).
4) Para preparar los panchos retirar trozos de 60 gramos bollar y dejar descansar sobre la mesa cubierta con plástico.
Estirarlos, dandole forma cilindrica acomodar en placas. Engrasada dejando 1 centímetros.
de lado. Entre cada uno, cubrir con un lienzo y dejar levar.(sa en más o menos 30 panes).
5) Para preparar los panes de hamburguesas hacer porciones de 70 gramos
bollar y estirar con palote fino (brilla) dando forma redonda.
Colocar en placas. Engrasada uno al lado del otro.(sa en más o menos 28 panes).
6) Hornear todos los panes a 200 C.
durante 15 minutos Al retirarlos del horno, pintar con agua o chuno.
receta argentina

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