pan de campo

ingredientes

Sal gruesa 25 gramos
Agua tibia 550 centímetros
Levadura 40 gramos
Extracto de malta 20 gramos
Grasa de pella 100 gramos
Harina 000 un kilo

preparacion

1) Colocar en un recipiente la sal gruesa con el agua tibia, disolverla completamente para que no se no en granos en la masa.
Agregar la levadura desgranada con las manos, el extracto de malta y la grasa de pella blanda.
2) Incorporar por último la harina y formar un bollo, amasar, agregando un poco de harina si fuera necesario.
Colocar dentro del tazon. Enmantecado, aceitado o enharinado y dejar levar en lugar tibio.
3) Desgasificar amasando bien, formar nuevamente el bollo y dejar levar.
4) Volcar sobre la mesa y hacer dos panes redondos.
colocar sobre placas. Enmantecada y dejar levar cubiertas con polietileno o lienzo.
Realizar un corte en forma de cruz, espolvorear con harina las superficie y hornear a 200 C.
con mucho vapor durante 30 min.
receta argentina

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